L’Asperge : Lu Sun
La différence entre l’asperge verte et blanche ? Une question de goût et de lumière.
L’asperge restera blanche ou verte selon qu'on laisse le bourgeon sortir du sol et qu'on le laisse exposé à la lumière. Plus elle connait la lumière du jour, plus elle se colore.
L’asperge verte présente un goût plus prononcé et sucré. Elle ne s’épluche pas contrairement à l’asperge blanche. Cette dernière est dotée d’une texture plus fondante et délicate
Informations générales sur l'asperge :
Nature : Fraiche
Saison de préférence : Printemps - Intersaison - Automne
Cible d’action : Poumon/Gros Intestin- Vessie
Propriétés : En MTC, l'asperge est connue pour sa capacité à tonifier le yin (sang- liquide organique…). Son mouvement énergétique est la descente. Ainsi elle agit sur les troubles digestifs de type constipation avec selles sèches et elle présente une action diurétique/antiseptique des voies urinaires. L'asperge tonifie les poumons, elle élimine les toxines des voies respiratoires.
Autres actions de l'asperge :
Elle stoppe les saignements en « rafraichissant » le sang : exemple saignement de nez…
Elle tonifie l’énergie et le sang : intéressante en cas de fatigue, d’anémie…
A utiliser avec précaution en cas de surpoids avec rétention d’eau
Sur vos marchés, l’asperge est omniprésente, cependant la particularité de l’asperge est ses saveurs selon la MTC :
Saveur douce est totalement adapté pour l’intersaison. Elle renforce la rate/estomac qui produit l’énergie et le sang nécessaire pour nourrir le corps.
Saveur amère est à limiter en été du fait de son action asséchante
Ainsi l’asperge est à consommer avec modération en cette période de transition vers l’été .
Le conseil de mon maraicher :
"L’asperge se choisit fraîche, brillante et rigide. Elle se conserve 2-3 jours dans votre bac à légumes du réfrigérateur, crues et non épluchées, enveloppées dans un linge humide.."
⚠️Précaution et contre-indication :
A éviter en cas des calculs rénaux à base d’acide urique et en cas troubles rénaux chroniques chronique sévère.
Les personnes ayant une faiblesse de Rate (selles molles-douleurs abdominales…) doivent éviter de manger des asperges.
🌿 Remède pour soulager la constipation 🌿
Velouté d’asperge parsemer de feta
Ingrédients :
- 300 grammes d’asperges vertes
- 2 gousses d’ail
- ½ oignon
- 5 cl de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légume
- ½ litre d’eau
- Basilic
- Feta
- Sel
- Poivre
Préparation :
Laver et éplucher les asperges
Émincer grossièrement et l’ail et l’oignon
Dans une casserole porter l’eau à ébullition avec le cube de légume
Y ajouter les asperges, l’ail et l’oignon
Laisser cuire à feux doux pendant 20/25 minutes
Une fois le tout cuit, ajouter la crème fraîche, puis mixer le tout
Assaisonner
Une fois servie ajouter quelques feuilles de basilic et émietté de la feta sur le dessus
*En cas de persistance des symptômes, veuillez consulter votre médecin. La consommation de chaque plante-aliment ne doit pas être exclusive. La consommation doit rester modérée. Il est indispensable d’avoir une alimentation variée, régulière et équilibrée. Il est important de prendre conseil auprès de son thérapeute afin d'établir correctement le bilan énergétique, la durée et la quantité à consommer pour chaque plante/aliment.*