La Team Mère / Fille

Laurence & Sarah
Dietetique Chinoise

Qui sommes nous ? 

Laurence : Lorsque j’étais une petite fille, la cuisine était au centre du quotidien de ma famille nombreuse, d’origine orientale. Si « se nourrir » était une priorité afin d’assurer une bonne croissance et de prévenir les maladies, les repas constituaient un moment de partage, de découvertes gustatives et de plaisirs.

 

Quand elle faisait ses courses, ma mère, femme au foyer, connaissait la plupart des producteurs et maraichers. Elle prenait le temps de regarder, de sentir, de « toucher » les produits et d’écouter les conseils et astuces de recettes ou de conservations. Elle privilégiait les aliments de saisons, moins coûteux. Perchée sur mon tabouret, je restais près d’elle pour la regarder cuisiner, s’organiser, goûter et sentir les odeurs.

Plus tard, j’ai décidé de faire des études de médecine, que j’ai orientées vers la nutrition. Cette formation classique « occidentale », m’a sensibilisée à me focaliser sur le nombre de calories, de protéines, de lipides ou de glucides, mais j’ai toujours gardé en moi le besoin de favoriser la valeur qualitative et quantitative des aliments, le plaisir et l’absence de privation.  L’apprentissage du CAP de cuisine m’a permis de renforcer ces objectifs

Les différents scandales médiatiques des laboratoires pharmaceutiques (Lévothyrox, Dépakine, Médiator…) m’ont motivée à me tourner vers la médecine traditionnelle chinoise. J’ai donc suivi une formation de cinq ans dans cette discipline plus que millénaire, orientée en particulier vers la diététique

En parallèle, et dès leur plus jeune âge, j’ai essayé de transmettre à mes enfants l’importance d’une nourriture saine et variée, avec les valeurs de partages, de bien-être, de plaisir, de saveurs et de cuisine.

 

Sarah : J'ai toujours été attiré par la cuisine. Dès mon plus jeune age, je m'enfermais dans la cuisine et je préparais des gâteaux pour ma famille et moi. Je regardais aussi beaucoup ma mère cuisiner, s’organiser, goûter et sentir les odeurs des plats qu'elle préparait. Cela me donnait très envie de gouter à mon tour.

 

En grandissant, j'ai eu la chance de voyager, la cuisine faisait toujours partie de mes intérêts. Gouter les spécialités locales, découvrir de nouveaux produits, allez dans les épiceries locals... 

Face à cette imprégnation familiale, le projet de ce blog intergénérationnel nous est apparu comme une évidence. 😉