La Diététique Chinoise au Printemps

Le printemps se déroule du 4 février 2024 au 16 avril 2024 (Bois - Foie), selon la médecine traditionnelle chinoise.

Proverbe chinois : « On ne peut retenir le printemps dans son jardin »

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Comme le cycle de la nature, au printemps les bourgeons des fleurs/des arbres jaillissent reflétant cette renaissance d’énergie.

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Le printemps selon la théorie des 5 éléments, correspond à l’élément Bois et à son organe le Foie.  L’énergie du Bois est Yang avec un mouvement ascendant. Son climat est le vent et la tiédeur.  Sa saveur est l’acide.

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L’alimentation du printemps doit accompagner le mouvement de montée et d’extériorisation du Yang en évitant qu’ils ne deviennent excessifs. Il est impératif d’éviter « l’agression » du foie sur la Rate/Estomac (troubles digestifs) et sur le Poumon/Gros Intestin (Troubles respiratoires/allergiques).

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Ainsi le dysfonctionnement du Foie peut être responsable de céphalées/vertiges, de troubles digestifs, de douleurs musculaires/articulaires et de troubles respiratoires (rhumes/toux/rhinites allergiques).

 

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La 1ère règle diététique est de manger des aliments de saveur de la saison (acide) mais sans excès.

Nous privilégions les aliments de saveur douce et de nature neutre/fraiche (Yin). 

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La saveur douce permet de tonifier les énergies et de relâcher les tensions tendino-musculaires facilement blessées en cette saison. Cette saveur renforce la rate/estomac pouvant ainsi lutter contre l’agression éventuelle d’un foie hyperactif.

La nature neutre/fraiche (Yin) limite le mouvement ascendant Yang du Foie.

 

Il est préférable d’éviter en excès les aliments de saveur acide et piquante et de nature tiède/chaude (Yang). Cela risque d’entrainer une surexposition de l’activité du Foie.

 

Les repas vont être légers et sans excès afin de protéger la Rate/Estomac. Les légumes nouveaux et les jeunes pousses pourront apporter cette légèreté dans nos assiettes.

 

La cuisson idéale est le wok, les aliments seront saisis à l’extérieur et crus à l’intérieur (Énergie Jing préservée). La digestion (Rate/Estomac) sera d’autant plus facile.

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• Manger léger afin de faciliter la digestion et d’éliminer les toxines accumulées pendant l’hiver : Réduisez les aliments gras, les produits laitiers, l’alcool et les aliments transformés/industriels. Orientez-vous vers des bouillons de légumes légers, des légumes et des fruits nouveaux, des plats fraichement cuisinés et de bonnes qualités.

• Renforcer votre activité physique : elle permet d’augmenter le péristaltisme digestif, facilitant votre transit et l’élimination des toxines.

• Eviter les aliments froids et crus car ils sont peu digestes

• Parsemer vos plats mais sans excès d’aromates et d’épices tels l’ail, les oignons nouveaux, basilic, persil, cannelle, gingembre sec…

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