L'ail : Da Suan
Au printemps, les gants, les bonnets et les écharpes sont au placard…
En Médecine traditionnelle chinois (MTC), le foie est organe clé du printemps. L’élément météo correspondant est le vent. Ce dernier s’attaque facilement aux zones non protégées du corps et en particulier le cou et la tête. Ainsi le torticolis est souvent secondaire à un «coup de froid» qui induit ultérieurement une stagnation d’énergie (QI) et de sang (Xue).
Le premier objectif de la diététique chinoise dans ce cadre, est de mobiliser le Qi et Xue afin que les muscles, les tendons et les ligaments puissent être bien nourrit (vascularisés).
Le second objectif est d’apporter de la chaleur afin de faciliter la circulation du Qi et Xue et de disperser le froid.
N’oubliez pas l’adage de saison : « En avril, ne te découvre pas d'un fil » et pour cause...
Quelques conseils simples :
Gardez une petite écharpe au cou même au printemps
Évitez les courants d’air
En cas de transpiration, séchez-vous rapidement
Privilégiez une alimentation légère, des aliments de saveur amère/douce et piquante
Exemple : fleur de chrysanthème, navet, oignon, riz gluant, patate douce, carotte, ail gingembre, chou, asperge, épinard…
Aujourd’hui le remède que nous vous proposons pour vous soulager est l'ail
Informations générales sur l'ail :
Saveur : Piquante (Poumon/Gros intestin)
Nature : Tiède
Saison de préférence : Printemps - Hiver
Cible d’action : Poumon - Rate/Estomac
Propriétés : Du fait de saveur piquante (Poumon), l’ail chasse « les pervers » ce qui correspond en MTC (dans le cas du torticolis printanier) au vent et au froid. Ainsi cette saveur a comme propriété de « disperser le Vent » : le vent du climat, mais aussi tout ce qui est véhiculé par le vent, les microbes, virus,…De plus grâce à sa nature tiède, l’ail apaise la douleur cervicale en stimulant la circulation de l’énergie (Qi) et du sang (Xue). En langage occidental, L’ail possède des propriétés anti-inflammatoire, anti-infectieux et anti-parasitaires.
Autres actions de l’Ail (très proche aussi de la médecine occidentale) :
Facilite la digestion
Agit sur la sphère cardio-vasculaire : baisse la tension artérielle et le cholestérol. Lutte contre l’athérosclérose.
Renforce les défenses immunitaires
Lutte contre les allergies…très fréquentes au printemps !!!
Le conseil de mon Maraicher :
"L’ail se consomme de préférence cru afin de bénéficier pleinement de ses propriétés médicinales. L’ail du printemps se conserve mieux que celui d’automne. Choisissez des têtes d'ail bien fermes et arrondies, avec une peau saine et sèche. Évitez celles qui commencent à germer. L'ail sec se conserve environ 6 mois dans un endroit sec, à l’abri du soleil et à température ambiante. En revanche, l'ail frais ne se conserve que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur."
⚠️Précaution et contre-indication :
Du fait de sa nature tiède/« ré-chauffante » la consommation excessive d’ail est à éviter :
- En cas de fièvre
- En cas d’inflammation digestive ; Exemple : ulcère-gastrite-gingivite
- Chez la femme qui allaite : cela modifie le goût du lait maternel
(En MTC : vide de sang majeur- vide de yin avec chaleur vide)
🌿 Remède conter les torticolis 🌿
Têtes d’ail confites à la ciboule en papillote
Ingrédients :
- 4 Têtes d’ail ou bulbes d’ail
- Ciboule
- Huile d’olive extra-vierge bio
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 160°/180°
Coupez la tête d’ail en deux sur la largeur
Découpez des carrés de papier sulfurisé.
Déposez une tête d’ail coupée sur chaque carré de papier.
Parsemez de ciboule ciselée, de fleur de sel, de poivre et d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive
Formez une papillote.
Enfournez les papillotes pour 45 min jusqu’à ce que l’ail soit très tendre.
Servez chaud ou à température ambiante
Ces têtes d’ail confites peuvent accompagner une tarte tatin de tomates, un tian de légumes, une viande/volaille, une tartine de pain grillée…
Elles se conservent au moins 2 semaines au réfrigérateur
*En cas de persistance des symptômes, veuillez consulter votre médecin. La consommation de chaque plante-aliment ne doit pas être exclusive. La consommation doit rester modérée. Il est indispensable d’avoir une alimentation variée, régulière et équilibrée. Il est important de prendre conseil auprès de son thérapeute afin d'établir correctement le bilan énergétique, la durée et la quantité à consommer pour chaque plante/aliment.*
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