Recette : Pâte de sésame noir

L’hiver s’installe depuis quelques jours. Nos plaids, nos bouillotes, vos bonnets, vos écharpes… deviennent nos amis du quotidien.

Voici des conseils hygiéno-diététiques généraux simples et accessibles selon la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) adaptés à la saison hivernale en respectant une vision préventive et douce.

Le mode de vie à suivre :

• Ralentir et se reposer

L’hiver est la saison du repos maximal : Se coucher tôt, se lever un peu plus tard et réduire les activités intenses et excessives. Étirements dans la douceur. Marche tranquille dans un environnement calme. Respiration lente et profonde. Temps calme, lecture, repos mental

• Préserver la chaleur du corps 

Garder le bas du dos (les reins), les pieds et les mains au chaud. Éviter de s’exposer au froid, à l’humidité et au vent. Bain de pieds chaud le soir. Protéger votre cou du vent/froid/humidité. Garder votre bas du ventre au chaud. N’oublier votre bonnet ou chapeau ; votre tête doit être couverte.

• Gestion Émotionnelle

En hiver, l’émotion associée est la peur. Que faire ? Favoriser un cadre sécurisant. Activités introspectives : journal, silence, nature. Cultiver la confiance et le soutien social. Éviter les surcharges émotionnelles et mentales

Petit rappel des conseils diététiques :

La cuisine doit être chaude, mijotée, cuite longuement, quelques exemples :

​*Soupes, bouillons d’os, potages miso

​*Ragoûts, plats à l’étouffée

​*Céréales chaudes (millet, avoine, riz complet)

​*Compote

*Boissons utiles (chaudes mais pas brûlantes) : Infusion gingembre et/ou cannelle (douce, pas trop longue), Thé Pu-erhou Oolong , Bouillon clair, Eau tiède citronnée

Aliments traditionnellement associés au Rein sont :

*Haricots noirs, azukis, Sésame noir, Noix,

​*Champignons (shiitake, champignons noirs), Miso, tamari

​*Fruits secs (avec modération)

*Poissons, fruits de mer (cuits et chauds), Algues

Sans oublier la poire cuite, la patate douce, Ail, oignon, poireau, navet

Et les épices (sans excès) : *Cannelle, gingembre, girofle, anis, badiane

🌿 Recette : Pâte de sésame noir  🌿

Difficulté : facile

Nombres de personnes : 2 à 3 personnes

Durée : 10 minutes

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de sésame noir

• 2 cuillères à soupe de riz (blanc ou rond)

• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre complet ou miel

• 400 à 500 ml d’eau (ou lait végétal chaud pour une version plus crémeuse)

  
  

Préparation

1. Griller légèrement le sésame noir dans une petite poêle à sec, à feu doux 2–3 minutes

2. Mixer finement le sésame noir et le riz sec pour obtenir une poudre.

3. Faire chauffer 400–500 ml d’eau (ou lait végétal).

4. Ajouter la poudre de sésame-riz.

5. Cuire 6–8 minutes en remuant jusqu’à obtenir une texture de crème épaisse.

6. Ajouter le miel ou le sucre complet hors du feu selon vos goûts.

A déguster au petit-déjeuner ou en collation

Les bienfaits de cette recette :

Elle est souvent donnée en hiver, à ceux qui manquent d’énergie ou après une période de fatigue ou simplement comme douceur réconfortante.

Cette recette digeste nourrit l’énergie profonde (Reins / Yin), réchauffe et stabilise le corps.. et apporte une sensation de cocon et de satiété tranquille

👩🏻‍🍳 Information Diététique Chinoise 👨🏻‍🍳

Sésame Noir :  HEI ZHI MA

• Saveur : douce  

• Nature : neutre

• Tropisme : Foie/ Rein/ Gros Intestin.

Il renforce le Rein (Jing) et tonifie l’énergie (QI). Le sésame noir agit sur la sphère digestive en cas de constipation.

Sources :

- « La médecine chinoise » : Dr J.M Eyssalet

- « Diététique des quatre saisons » : Chen Jun - Pierre Sterckx

- « Ces aliments qui nous soignent » : P. Sionneau - J.Chaplellet

Si ces recettes vous ont intéressées, vous pouvez retrouver d'autres informations sur la MTC (Médecine Traditionnelle Chinoise) sur le site de l'École Ling :

ecole-ling.fr

*En cas de persistance des symptômes, veuillez consulter votre médecin. La consommation de chaque plante-aliment ne doit pas être exclusive. La consommation doit rester modérée. Il est indispensable d’avoir une alimentation variée, régulière et équilibrée. Il est important de prendre conseil auprès de son thérapeute afin d'établir correctement le bilan énergétique, la durée et la quantité à consommer pour chaque plante/aliment.*