Toute l’équipe de Yangsheng-food vous souhaite une paisible Nouvel Année 2024
Patience, le solstice d’hiver est passé, la luminosité prend un peu plus de terrain.
Nous serons en Hiver jusqu’au 17 janvier. Après l’Intersaison, nous aborderons
le Printemps le 4 Février.
Après les fêtes de fin d’année, la diététique chinoise met l'accent sur l'équilibre dont voici quelques conseils :
-Alimentation légère : Privilégiez les repas légers avec des légumes, des céréales complètes et des protéines maigres. Évitez l’excès de sucre et de graisse
-Hydratation : Buvez selon votre soif, eau, bouillon, tisane, infusion… pour éliminer les toxines accumulées pendant les festivités.
-Manger lentement : Prenez le temps de mastiquer correctement pour une meilleure digestion.
-Mangez chaud ou à température ambiante : Évitez le froid
-Aliments « réconfortants » : Intégrez des aliments réconfortants et apaisants tels que le gingembre, la cannelle, les soupes légères, l’ail, le thé vert, le radis noir… Pour favoriser la digestion.
- Privilégiez les méthodes de cuisson douces : la cuisson à la vapeur, la cuisson au wok ou la cuisson au four pour préserver au maximum les nutriments.
Nous vous proposons 2 recettes ce mois-ci afin d’aborder la nouvel Année avec le maximum d’atouts positifs
La soupe de légumes au gingembre (le titre ne fait pas rêver, pourtant le goût est bien présent et votre Rate/Estomac vous remercieront)
Infusion de Chen Pi (Écorces de mandarines séchées)
🌿 1er Recette du mois : Soupe de Légumes au gingembre 🌿
Difficulté : facile
Nombres de personnes : 2 à 3 personnes
Durée : 30 minutes
Ingrédients :
2 carottes coupées en rondelles
1 poireau émincé
2 branches de céleri
1 petit morceau de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail émincées
1 petit chou blanc coupé en morceaux
1 litre d'eau ou de bouillon de légumes
Ail -Oignon
Sel et poivre
Facultatif : un peu de sauce soja pour l'assaisonnement
Préparation
Faites chauffer de l'eau ou du bouillon de légumes dans une casserole.
Ajoutez les carottes, le poireau, le gingembre, l'ail, l’oignon et le chou dans la casserole.
Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la sauce soja selon vos préférences.
Servez chaud et savourez
C’est Prêt !!! 😋
👩🏻🍳 Information Diététique Chinoise 👨🏻🍳
Carotte :
Elle est de Saveur piquante/douce (cuite) et Nature neutre (cuite) ; Elle tonifie le Qi ancestral (Yuan Qi). Elle nourrit le Qi et le sang, calme les 5 organes eT favorise le transit
Poireau :
Saveur Piquante/acide et Nature tiède ; il stimule la Rate/Estomac et favorise la miction urinaire (Diurèse).
Chou :
Saveur douce et Nature neutre ; il tonifie le Qi et le sang. Il traite la constipation
Ail :
Saveur Piquante et Nature tiède (cuite) ; il chasse les pervers externe (virus, bactérie…),
élimine le froid et l’humidité. Il tonifie la rate/estomac
Céleri :
Saveur Amère/Piquante et Nature fraiche, elle Tonifie la Rate/Estomac
Gingembre :
Saveur Amère/Piquante et Nature tiède, il tonifie le Qi et le sang. Il tonifie la rate/estomac et le poumon. Il élimine les mucosités et l’humidité.
Oignons/Échalotes :
Saveur Piquante et Nature Tiède. Ils tonifient le Poumon et réchauffent le foyer moyen (Rate/estomac)
Remèdes :
Cette recette légère, faite de légumes, de gingembre et d'ail/d’oignon, est parfaite pour aider à éliminer les « toxines » et à rétablir l'équilibre après les excès des fêtes.
🌿 2ème Recette du mois: Infusion de Chen Pi 🌿
Ingrédients
2-3 morceaux de Chen Pi (écorce de mandarine séchée)
500 ml d'eau
Facultatif : Miel ou sucre non raffiné
Préparation.
Rincez les morceaux de Chen Pi à l'eau froide pour enlever toute impureté
Dans une casserole, faites bouillir l'eau.
Ajoutez les morceaux de Chen Pi dans l'eau bouillante.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre aux propriétés du Chen Pi de se libérer dans l'eau.
Retirez du feu, filtrez le liquide pour retirer les morceaux de Chen Pi et servez.
Ajoutez du miel ou du sucre si vous le souhaitez.
👩🏻🍳 Information Diététique Chinoise 👨🏻🍳
Chen Pi :
Saveur Piquante-Amère et Nature Tiède
Il tonifie la rate /estomac et le poumon. Il facilite la digestion et élimine l’humidité
Miel :
Saveur Douce et Nature tiède. Il apaise les 5 organes en vide et régule les 6 entrailles. Il nourrit la Rate et apaise le Cœur
Remèdes
Cette infusion de Chen Pi est réputée pour ses propriétés digestives. Elle peut aider à soulager les ballonnements, les gaz et l'inconfort digestif après les repas copieux des fêtes. Buvez-le lentement et profitez de ses bienfaits apaisants pour l'estomac.
Comment se procurer du Chen Pi ?
Il est possible de le faire soi-même : faire sécher vos écorces de mandarine après les fêtes ; Ensuite il faut attendre … au moins 3ans
Si vous êtes impatients, il est possible de commander sur les sites suivants
* Calebasse verte : calebasse.com
* Planeta verd : planetverd.net
* Bao Shenti: Baoshenti.com
Si cette recette vous a plu, vous pouvez retrouver d'autres informations sur la MTC sur le site de l'École Ling :
*En cas de persistance des symptômes, veuillez consulter votre médecin. La consommation de chaque plante-aliment ne doit pas être exclusive. La consommation doit rester modérée. Il est indispensable d’avoir une alimentation variée, régulière et équilibrée. Il est important de prendre conseil auprès de son thérapeute afin d'établir correctement le bilan énergétique, la durée et la quantité à consommer pour chaque plante/aliment.*