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Yang Sheng Food

"Nourrir, Prévenir, Vivre"

Recette d'Avril : Entremet à la Patate Douce, Cannelle & Noix


Diététique Chinoise - Patate douce


« En avril, ne te découvre pas d’un fil »

L’homme se sent revigoré, ses sens s’éveillent. Il a tendance à s’habiller plus légèrement, mais le Vent (surtout le vent d’ouest) est là, prêt à le surprendre : Attention !!!!

 

Le mois d’avril, la nature est en pleine expression. Le rein reprend souffle. On favorise l’expression du foie, organe phare du printemps. L’énergie du cœur (été) pointe son nez.

 

Le Printemps selon la théorie des 5 éléments/5 mouvements/5 phases, correspond à l’élément Bois et à son organe le Foie (Gan) dit « Général en chef des armées » /Vésicule biliaire.  Son climat est le vent et la fraîcheur et la tiédeur. Sa saveur principale est l’Acide et sa couleur Verte.

 

 

 Cette saison nécessite trois saveurs qui permettent d’harmoniser le Foie/Vésicule Biliaire :

 

- Saveur douce :  Saveur tonifiante, nourrit et humidifie les yeux et les tendons ; l’équilibre de l’énergie du foie se mesure en partie au niveau musculo-tendineux (souple versus raideur …) et aux yeux (vision trouble/sec, yeux rouges, douloureux) et au niveau émotionnel (frustration, colère…). Saveur à consommer avec modération afin de permettre le passage du bois (printemps) vers le feu (été)

 

- Saveur piquante : Saveur dispersante, favorise la libre circulation d’énergie du Foie

Saveur à consommer comme les deux mois précédents qui favorise l’expression expansive du foie.

 

- Saveur acide Saveur astringente, stocke et libère le sang.  Elle va tonifier la thésaurisation du sang dans le foie pour contenir son échappement. L’acide est à consommer sans excès afin qu’elle ne lèse pas le foie et ainsi favorise son mouvement d’expansion naturel du Printemps.




🌿 Recette du mois : Entremet à la Patate Douce, Cannelle & Noix 🌿


Difficulté : facile

Nombres de personnes : 2-4 personnes

Durée : 30 minutes



Ingrédients :

  • Patate douce : 600-800g

  • Lait végétal de riz : 20cl

  • Sucre de canne complet ou miel : 2 cuillères à soupe

  • Cannelle

  • Noix



Préparation

  1. Nettoyer, éplucher et couper en morceau les patates douces.

  2. Mettre dans une casserole, patate douce, sucre, et lait végétal.

  3. Porter à ébullition puis mettre à petit frémissement jusqu’à cuire la patate douce.

  4. Mixer.

  5. Parsemer de cannelle et de cerneaux de noix.   Servir tiède ou température ambiante 😋



👩🏻‍🍳 Information Diététique Chinoise 👨🏻‍🍳


Patate douce : 

Saveur Douce et Nature neutre. C’est un excellemment aliment anti-fatigue car sa saveur douce favorise la production d’énergie (QI et Sang).


Riz : 

Saveur Douce et Nature neutre, il tonifie le Qi, nourrit et soutient l'ensemble des organes. Il agit contre la diarrhée, contre la fatigue et contre l’inappétence (manque d‘appétit).


Sucre brun :

Saveur Douce et Nature Tiède. Il tonifie l’énergie (Qi), active le sang  et disperse le froid.


Miel :

Il est connu pour calmer les toux sèches.


Cannelle:

Saveur Piquante et Nature Tiède/Chaude. Elle tonifie le rein, réchauffe la Rate/Estomac et élimine le froid.


Noix :

Saveur douce et Nature tiède. Elle humidifie l’intestin et calme l’asthme. Elle tonifie le rein.





Remèdes

Cette recette est idéale pour aider à éliminer les premiers signes d’humidités (écoulements de nez, glaires, toux grasses ,…)  du début de Printemps.

 





Sources :

  • « La médecine chinoise » : Dr J.M Eyssalet

  • « Diététique des quatre saisons » : Chen Jun - Pierre Sterckx

  • « Ces aliments qui nous soignent » : P. Sionneau - J.Chaplellet






Si cette recette vous a plu, vous pouvez retrouver d'autres informations sur la MTC sur le site de l'École Ling :

Diététique chinoise





*En cas de persistance des symptômes, veuillez consulter votre médecin. La consommation de chaque plante-aliment ne doit pas être exclusive. La consommation doit rester modérée. Il est indispensable d’avoir une alimentation variée, régulière et équilibrée. Il est important de prendre conseil auprès de son thérapeute afin d'établir correctement le bilan énergétique, la durée et la quantité à consommer pour chaque plante/aliment.*


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