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Salade d'Abricot

L'Abricot : Zing ZI


Dietetique Chinoise - Salade Abricot


L’abricot apparaît aux beaux jours avec sa chair gorgée de soleil ; le fruit d’été par excellence. Ce qui est confirmé en Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) car l’abricot hydrate et désaltère. Cependant sa consommation doit être maitrisée.


Selon un proverbe chinois : « Une bouchée de fruit d’immortalité vaut mieux qu’une indigestion d’abricots » 😃



Informations générales sur l'abricot :


Saveur : Douce (Rate) - Acide (Foie)

Nature : Tiède

Saison de préférence : Eté

Cible d’action : Estomac - Le Poumon/Gros Intestin

Propriétés : L’abricot du fait de sa saveur douce et acide est hydratant (production des liquides organiques) et apaise la soif. Pour bénéficier de ces effets, il est souhaitable de le consommer bien mûr. Contrairement à certaines fruits, l’abricot ne murît pas après la cueillette d’où l’importance de bien choisir lors de vos achats


Autres propriétés de l’abricot :

  • Il humidifie le poumon ; il agit ainsi en cas de toux sèche et d’asthme



Le conseil de mon maraicher :

"L’abricot doit être mûr. Pour reconnaître sa maturité, faites confiance à votre doigté et à votre odorat. L'abricot doit avoir une peau lisse et non duveteuse, ni trop mou ni trop ferme. Sa couleur n'est pas un indicateur, celle-ci dépend des variétés. L’abricot est un fruit fragile, il est donc préférable de le consommer rapidement"



⚠️Précaution et contre-indication :

Dans les textes anciens, il est dit qu’il faut «éviter d’en consommer trop car cela peut blesser les tendons et les os».

L’excès d’abricots secs ou trop mûrs peut entraîner une diarrhée.




Particularité : l’Amande d’Abricot (Zing Ren)


L’amande tirée du noyau d’abricot est employée en pharmacopée chinoise. C’est même un des remèdes majeurs qui compose de nombreuses formules traditionnelles.


Dietetique Chinoise - Abricot

Saveur : Amère (Cœur)

Nature : Toxique - Légèrement tiède

Cible d’action : Poumon/Gros Intestin

Propriétés : L’amande d’abricot permet de traiter les symptômes secondaires à la chaleur et la sècheresse, en particulier en cas de constipation et de toux/asthme.

Elle est largement utilisée en cosmétologie afin de retarder le vieillissement de la peau.


⚠️ Précaution d’utilisation du fait de la présence de cyanure, :

- A éviter en cas de grande fatigue générale et chez l’enfant

- Prudence en cas de selles molles

- La quantité à ne pas dépasser : 5 à 10 amandes chez l’adulte.





👩‍🍳 Recette à base d'abricot : Salade d'Abricot Grillés 👨‍🍳



Temps de réalisation : 30 minutes

Difficulté : Recette facile



Ingrédients :

- 3 à 4 Abricots

- Salade verte selon vos goûts (batavia, laitue…)

- 1 yaourt Grec

- Miel

- une poignée de pignons de pin

- 1 Oignon nouveau

- 1 Fenouil

- Citron

- Persil

- Pain pita

- Huile d’olive



Préparation :

  1. Nettoyer puis découper les abricots en 2 en ôtant le noyau

  2. Dans une poêle les faire griller légèrement, puis ajouter une cuillère à café de miel dessus

  3. En attendant ciseler le persil

  4. Dans un bol, mettre le yaourt, le persil, le jus d’un citron, sel, poivre et huile d’olive. Puis mélanger le tout

  5. Découper dans le sens de la hauteur le fenouil

  6. Dans une assiette, disposer la salade, le fenouil, y ajouter les abricots grillés. Par-dessus mettre les pignons de pin et verser la sauce sur le côté.

  7. Vous pouvez savourer ce plat avec du pain pita



A tableee 😀 !




*En cas de persistance des symptômes, veuillez consulter votre médecin. La consommation de chaque plante-aliment ne doit pas être exclusive. La consommation doit rester modérée. Il est indispensable d’avoir une alimentation variée, régulière et équilibrée. Il est important de prendre conseil auprès de son thérapeute afin d'établir correctement le bilan énergétique, la durée et la quantité à consommer pour chaque plante/aliment.*





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