En ce mois de juillet, le Yin monte et le Yang se retire progressivement.
Le cœur est l’organe de l’été ; l’élément le Feu, sa saveur l’Amère et la couleur le Rouge.
L’énergie du foie s’affaiblie, il est prudent de ne pas s’exposer au vent. La rate est tonique
Ce mois de juillet se divise en deux périodes :
« Petites chaleurs » du 7 juillet au 22 Juillet
« Grandes chaleurs » du 23 juillet au 6 Août
Les recommandations sur le plan alimentaire pour juillet sont :
- Contrôlez la quantité des aliments et des boissons ingérés ; le foie est faible
- Diminuez la saveur douce (féculents, viande, produits sucrées, lait et ses dérivés) pour ne pas surcharger la rate
- Évitez l’excès d’aliments froids (glace, sorbet, granité, melon, concombre, eau glacée...) qui lèse la rate et provoque des douleurs et /ou des diarrhées violentes.
Cela risque d’être frustrant de se priver de ces aliments de nature froide en été : que faire ?
Rajoutez des ingrédients de natures chaudes pour réchauffer
Exemples :
* Assaisonnez vos salades de crudités et/ou de fruits avec du gingembre, de l’ail, du poivre, de la cannelle, des oignons, de la ciboule, de la coriandre…
*Rajoutez de l’alcool (avec modération) : melon au porto, soupe de fraise au vin doux
*Optez pour la fin du repas d’une infusion de gingembre et/ou cannelle et/ou clou de girofle et /ou de romarin.
- Augmentez la saveur salée (poissons, crustacés, canard, porc, orge/avoine, soja..) afin de protéger le Qi du rein naturellement diminué en cette période estivale
-Pour les personnes âgées ; leur énergie vitale est faible : Il est indispensable d’éviter de consommer des aliments gras et froids. Cela les expose à un risque d’affaiblissement majeur
Voilà vous avez toutes les informations pour passer un bel été afin d’harmoniser vos envies de froid avec des petites touches de chaleur.
🌿 Recette du mois : Pêche Rôtie au Romarin 🌿
Difficulté : facile
Nombres de personnes : 2 personnes
Durée : 30/45 minutes
Ingrédients :
3 pêches jaunes ou blanches bien mûres bio de préférence
Sirop d’érable ou miel
Romarin
Préparation
Préchauffez le four à 200 degrés.
Coupez les pêches en deux et retirer le noyau.
Disposez les dans un plat (partie coupée vers le haut).
Versez le sirop d’érable ou miel sur des pêches avec une pincée de sel.
Puis rajoutez un peu d’eau dans le plat et le romarin.
Enfournez à mi-hauteur pour 25 à 30min . A servir tiède Chutttt selon les envies vous pouvez accompagner ce dessert simple, coloré, facile avec une toute petite boule de glace vanille ou caramel au beurre salé selon les goûts. La pêche et le romarin apportent cette touche de chaleur qui amoindrit la nature froide de la glace. Servez frais (mais pas trop !!!) dans des bols individuels.
👩🏻🍳 Information Diététique Chinoise 👨🏻🍳
Pêche :
De Nature tiède et de Saveur douce/ acide
Elle tonifie le foie et la rate/estomac. Elle humidie la sècheresse corporelle
« Ma chérie, tu as une voix de velours et une peau de pêche » d’Orson Wells
Romarin :
De Nature chaude et de Saveur piquante avec tropisme Rate/Estomac, Foie et Rein
Il facilite la digestion et élimine humidité
Miel :
De Nature neutre et de Saveur douce avec un tropisme Rate, Poumon/Gros intestin
Il tonifie le Qi de la Rate et du Poumon (effet léger ;)), mais on l’utilise surtout
pour nourrir les liquides du Poumon, calmer la toux (surtout si elle est sèche) et
humidifier les selles.
Cette recette estivale facilite la digestion en cas d’excès d’aliment froid, évitant ainsi les douleurs de type colique et/ou des troubles de transit, tels que la diarrhée.
Sources :
« La médecine chinoise » : Dr J.M Eyssalet
« Diététique des quatre saisons » : Chen Jun - Pierre Sterckx
« Ces aliments qui nous soignent » : P. Sionneau - J.Chaplellet
Si ces recettes vous ont intéressées, vous pouvez retrouver d'autres informations sur la MTC (Médecine Traditionnelle Chinoise) sur le site de l'École Ling :
*En cas de persistance des symptômes, veuillez consulter votre médecin. La consommation de chaque plante-aliment ne doit pas être exclusive. La consommation doit rester modérée. Il est indispensable d’avoir une alimentation variée, régulière et équilibrée. Il est important de prendre conseil auprès de son thérapeute afin d'établir correctement le bilan énergétique, la durée et la quantité à consommer pour chaque plante/aliment.*
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