Ce douzième mois (calendrier chinois) se divise en deux périodes :
- Du 5 Janvier au 19 Janvier : « Petits Froids »
- Du 20 Janvier au 3 Février : « Grands Froids »
Du point vu général :
➤ Il est conseillé de s’éloigner de ce qui est gelé et de s’approcher de ce qui est tiède.
➤ Il est préférable de ne pas surchauffer son intérieur et d’éviter des transpirations excessives.
➤ Pratiquez du Qi gong et /ou des massages afin de tonifier les Reins.
Exemple : se réchauffer les mains en les frottant, puis de masser la zone des lombes et des reins.
➤ En période hivernale, notre énergie diminue ; nous avons besoin de plus de repos. Ainsi bien dormir est essentiel (avant 23 heures).
Exemple : Prendre le temps de faire une petite sieste en journée.
➤ Méditez et reposez son esprit : Le calme mental.
Du point vu diététique :
➤ Stimulez la production et la circulation des liquides organiques en consommant prioritairement le navet, le millet, le soja, le tofu, la pomme, la poire…
➤ Réduisez la saveur douce en particulier les sucreries, les confitures… faites attention aux galettes des rois. Cette surcharge de doux risque d’entraver la Rate et ainsi de perturber la « bonne circulation » des liquides organiques.
➤ Les souffles (les énergies) de l’eau et essentiellement son mouvement sont aussi régis par le Poumon : consommez des œufs, des avocats, des figues, des amandes, les poires, le gingembre...
➤ Augmenter modérément la saveur amère, afin de tonifier progressivement le cœur, avec l’apport des aliments comme la laitue, la chicorée, l’endive, les abats, le sarrasin, le riz sauvage
➤ Harmonisez et régulez le Rein avec le haricot rouge azuki, les algues, les crustacés, …
🌿 Recette du mois : Soupe Haricots Rouge & Légumes Racines 🌿
Difficulté : facile
Nombres de personnes : 4 personnes
Durée : 30/40 minutes (+ 8heures veille au soir)
Ingrédients :
200 g Haricots rouges (trempés 8 heures ou une nuit : facultatif)
1 Oignon
2 à 3 Carottes
1 à 2 Patate douce
Gingembre frais
1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
Huile de sésame
Préparation
Égoutter les haricots rouges trempés de la veille et rincer-les.
Cuire dans une casserole avec de l’eau légèrement salée ; environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter et réserver.
Éplucher et couper les carottes, la patate douce en morceaux.
Émincez l’oignon et râpez finement le gingembre.
Dans un wok, chauffer un filet d’huile de sésame.
Ajouter l’oignon et le gingembre, faire revenir l’ensemble à feu moyen.
Ajoutez les légumes (carottes, patate douce) et le bouillon :
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux couvert pendant 25-30 minutes
Incorporer les haricots rouges ; cuire encore 10 minutes environ.
Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir chaud, avec un filet d’huile de sésame
👩🏻🍳 Information Diététique Chinoise 👨🏻🍳
Haricots rouges :
De nature neutre et de saveur douce/acide avec un tropisme Cœur/Intestin grêle et Rate, ils tonifient le sang et le Qi. Ils sont diurétiques et aident à éliminer l'humidité.
Carotte :
La Carotte (cuite) de nature douce et de saveur neutre nourrit le sang et tonifie le Qi en particulier le Qi Ancestral (Jing)
Patate douce :
De saveur douce et nature neutre. C’est un excellemment aliment anti-fatigue car sa saveur douce favorise la production d’énergie (Qi et Sang).
Gingembre :
De nature tiède et de saveur piquante aide à « Chasser/Disperser le froid » et à prévenir les maladies hivernales comme les rhumes, les grippes ou les infections respiratoires légères.
Les aliments consommés en hiver doivent réchauffer le corps, nourrir les reins et renforcer le yang pour lutter contre le froid.
Ainsi cette recette répond aux besoins énergétiques de l’hiver en tonifiant les reins, en réchauffant le corps et en apportant une hydratation suffisante.
Sources :
- « La médecine chinoise » : Dr J.M Eyssalet
- « Diététique des quatre saisons » : Chen Jun - Pierre Sterckx
- « Ces aliments qui nous soignent » : P. Sionneau - J.Chaplellet
Si ces recettes vous ont intéressées, vous pouvez retrouver d'autres informations sur la MTC (Médecine Traditionnelle Chinoise) sur le site de l'École Ling :
*En cas de persistance des symptômes, veuillez consulter votre médecin. La consommation de chaque plante-aliment ne doit pas être exclusive. La consommation doit rester modérée. Il est indispensable d’avoir une alimentation variée, régulière et équilibrée. Il est important de prendre conseil auprès de son thérapeute afin d'établir correctement le bilan énergétique, la durée et la quantité à consommer pour chaque plante/aliment.*
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